Вегетарианский хагис

Ингредиенты

• 250 мл французской чечевицы, приготовленной по этому рецепту (Ссылка на необычную французскую чечевицу)

• 250 мл жареных грибов (приправленных большим количеством шалфея, тимьяна и розмарина) (Ссылка на необычные жареные грибы)

• 250 мл овсяных хлопьев, поджаренных до появления аромата и легкого коричневого цвета

• 250 мл смешанных орехов, крупно нарезанных

• 125 мл фасоли

• 250 мл тертого острого сыра чеддер

• около 4 ст. л. сливочного масла, нарезанного кусочками

• 1 ст. л. виски (я использовал laphroaig, у которого прекрасный дымный вкус)

• 1 ст. л. лимонного сока

• 1/2 ч. л. копченой паприки

• щепотка мускатного ореха и душистого перца

• соль

• много-много черного перца

• 6 или 7 очень крупных листьев мангольда

Приготовление

1. Смешайте все, кроме листьев мангольда, в большой миске и хорошо перемешайте. Оставьте около 1 ст. л. кусочков масла.

2. В большой кастрюле с подсоленной водой прокипятите листья мангольда пару минут, пока они не завянут, но останутся яркими. Слейте воду и дайте немного остыть. Им не нужно быть полностью сухими.

3. Смажьте маслом миску или блюдо среднего размера. Выстелите миску листьями мангольда - начиная с центра и двигаясь по кругу, как лепестки цветка. Убедитесь, что листья перекрывают друг друга. Их кончики должны свисать с внешней стороны миски.

4. Вдавите начинку в выстланную листьями миску, а затем сложите кончики листьев мангольда. Снова наложите их друг на друга, пока не получите гладкую, однородную поверхность из листьев мангольда. Посыпьте поверхность оставшейся столовой ложкой сливочного масла.

5. Выпекайте при температуре 204 градуса по Цельсию в течение 15-20 минут, пока блюдо не прогреется полностью.

О блюде

Вегетарианский хагис, запеченный в листьях мангольда. Вкусное сочетание французской чечевицы, жареных грибов, орехов, овса и виски.

Выход

На 6 Человек