Цуккини-ананасовые маффины

Ингредиенты

• 120 мл яичного заменителя Egg Beaters 99%

• 120 мл измельченного ананаса (сохранить жидкость)

• 240 г коричневого сахара

• 240 г тертого цуккини

• 5 мл ванили

• 240 г муки

• 240 г цельнозерновой пшеничной муки

• 5 мл пищевой соды

• 2,5 мл разрыхлителя

• 2,5 мл соли

• 5 мл корицы

• 1,25 мл мускатного ореха

• 120 г измельченных грецких орехов

Приготовление

1. Добавьте сахар в Eggbeaters. Вмешайте цуккини, ананас и ваниль. Отмерьте остальные ингредиенты в другую миску. Перемешайте, чтобы распределить - добавьте к жидким ингредиентам и перемешайте, чтобы увлажнить. Добавьте достаточно зарезервированной ананасовой жидкости, чтобы достичь консистенции теста (капает каплями с ложки). Вылейте в формочки для маффинов в форме на 12 чашек. Выпекайте при 204°C около 24 минут, пока они не пройдут тест на зубочистку. Остудите в течение 1 минуты, затем переверните на решетку для дальнейшего охлаждения.

Выход

12 Порций